Los postres de gelatina han sido populares en América desde hace muchos años. Tenga cuidado al añadir fruta fresca a la gelatina. Algunas frutas frescas como la papaya y la piña contienen las enzimas papaína y bromelina las cuales alteran la habilidad de la gelatina a cuajar. De hecho, un molde de gelatina hecho con estas frutas permanecerá en estado líquido. Gracias al tratamiento de calor al que son sometidas las frutas envasadas, el cual desactiva estas enzimas indigenas, podemos seguir disfrutando de los postres de gelatina con frutas.
|
|
|
| |
|
Muchas industrias están haciendo uso de las singulares propiedades de estas proteinas especiales que se producen de forma natural.
Las enzimas han sido incorporadas a una amplia gama de procesos de fabricación, incluidas enzimas para ser usadas en panaderias, enzimas para fermentar, enzimas que modifican el queso y suero de leche incluyendo la industria panadera, cervecera y de tratamiento de proteína y de azúcar. Tambien son utilizadas como suplemento dietético, para limpieza, tratamiento de aguas residuales y en productos para alimentación de animales.
BIO-CAT ofrece una amplia gama de enzimas para productos alimenticios. Podemos suministrar estos productos como ingredientes individuales o proporcionar mezclas formuladas para su uso particular.
Como distribuidor en Norteamérica para Genencor International, uno de los líderes en producción de enzimas a nivel mundial, nuestra gama de productos incluye enzimas para la eliminación de manchas, para aparatos automáticos de lavavajillas, para tratamiento de aguas residuales y para la limpieza industrial.
|
