La bioluminiscencia es una cualidad inherente de muchos tipos de organismos incluyendo los pescados, hongos, insectos, etc. Nosotros estamos más familiarizados con la bioluminiscencia exhibida por las luciérnagas, insectos no dañinos del verano. Las luciérnagas y otros organismos bioluminiscentes son capaces de emitir luz gracias a la actividad de una enzima interna, luciferasa. Cuando las sustancias químicas en el organismo reaccionan con el oxígeno en presencia de la enzima, ocurre una reacción química que produce un exceso de energía, la cual es emitida en forma de luz.
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Muchas industrias están haciendo uso de las singulares propiedades de estas proteinas especiales que se producen de forma natural.
Las enzimas han sido incorporadas a una amplia gama de procesos de fabricación, incluidas enzimas para ser usadas en panaderias, enzimas para fermentar, enzimas que modifican el queso y suero de leche incluyendo la industria panadera, cervecera y de tratamiento de proteína y de azúcar. Tambien son utilizadas como suplemento dietético, para limpieza, tratamiento de aguas residuales y en productos para alimentación de animales.
BIO-CAT ofrece una amplia gama de enzimas para productos alimenticios. Podemos suministrar estos productos como ingredientes individuales o proporcionar mezclas formuladas para su uso particular.
Como distribuidor en Norteamérica para Genencor International, uno de los líderes en producción de enzimas a nivel mundial, nuestra gama de productos incluye enzimas para la eliminación de manchas, para aparatos automáticos de lavavajillas, para tratamiento de aguas residuales y para la limpieza industrial.
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